Handwerkliche Dessertkultur für starke Marken und große Momente
Es beginnt mit einem Duft. Mit geschmolzener Schokolade, gerösteten Nüssen, frischer Vanille. Mit Händen, die seit Jahrzehnten ihr Handwerk verstehen.
Seit 1980 steht die willer.company in Parsdorf bei München für echte Konditorei-Manufaktur – für Präzision, Hingabe und den Anspruch, aus besten Zutaten Außergewöhnliches zu schaffen. Wir produzieren ausschließlich für den B2B-Bereich und verstehen uns als kreativer Partner für Gastronomie, Hotellerie, Caterer sowie Bäckerei- und Caféketten, die ihren Gästen mehr bieten wollen als Standard.
Unsere Leidenschaft gilt der Patisserie, der Deli-Konditorei, raffinierten Dessertkompositionen und hochwertigen Feinbackwaren. Jede Kreation entsteht in traditioneller meisterlicher Handwerkskunst – mit hochwertigen, natürlichen und bevorzugt regionalen Zutaten. Viele unserer Rohstoffe stammen zu 100 % aus nachhaltigem biologischem Anbau. Qualität ist für uns kein Versprechen, sondern Grundlage jeder Entscheidung. Was uns besonders macht, ist die partnerschaftliche Entwicklung individueller Konzepte. Gemeinsam mit unseren Kunden kreieren wir maßgeschneiderte Produkte, die exklusiv für sie gefertigt werden – abgestimmt auf Identität, Anspruch und Zielgruppe - 100 % handmade in Munich
Von der ersten Idee bis zur serienreifen Produktion begleiten wir jeden Schritt mit Erfahrung und gestalterischem Feingefühl. Ob Signature-Dessert für ein Restaurant, exklusive Produktlinie für eine Bäckereikette oder fein abgestimmte Dessertkompositionen für Großevents – wir entwickeln Lösungen, die kulinarische Akzente setzen und in Erinnerung bleiben.
Unsere Produkte
Im Mittelpunkt unserer Manufaktur stehen hochwertige TK-Desserts und Patisserie-Produkte, in denen wir klassische Konditoreitradition mit zeitgemäßer Dessertkultur neu verbinden.
100 % Handarbeit ist für uns kein Schlagwort, sondern gelebte Haltung. Jedes Produkt entsteht mit Sorgfalt, Erfahrung und einem kompromisslosen Anspruch an Qualität. Unsere Konditorinnen und Konditoren arbeiten mit Fingerspitzengefühl, Präzision und einem ausgeprägten Sinn für Textur, Balance und Ästhetik – vom ersten Ansatz bis zur finalen Veredelung.
Unter der Produktionsleitung von Konditormeister und Partner Laurent Schrembacher – geprägt durch seine französische Herkunft und tief verwurzelt in der Tradition der französischen Pâtisserie – entstehen Kreationen von besonderer Eleganz und Finesse. Die klassische Schule Frankreichs ist für uns Inspiration und Qualitätsmaßstab zugleich. Gleichzeitig bereichern die Ideen unseres internationalen Teams jede Entwicklung und eröffnen neue geschmackliche Perspektiven.
Was uns antreibt, ist die Passion für hochwertige, natürliche und ausgewogene Lebensmittel – mit dem Anspruch, täglich frischen Genuss auf höchstem Niveau zu schaffen.
Geschichte
1976 wurde bei Feinkost Käfer unter der Regie von Gerd Käfer die Konditorei und Teile der Stadtküche von der Prinzregentenstraße nach Unterföhring ausgelagert. Konditormeister Oskar Willer war Leiter der Käfer Konditorei.
1980 übernahm Oskar Willer die Käfer Konditorei und gründete die Willer Konditoreibetriebe GmbH, die ab diesem Zeitpunkt exklusiv fast das gesamte Konditoreisortiment der Käfer Gruppe abdeckte. Bis heute werden fast alle Käfer Außenstellen und das Stammhaus in der Prinzregentenstraße mit süßen Versuchungen beliefert.
1994 begann die Zusammenarbeit mit der Hofpfisterei München, die die Entwicklung der Konditorei bis heute nachhaltig ökologisch beeinflusst.
1997 übernahm Andreas Willer den Betrieb.
2002 zogen die Willer Konditoreibetriebe als eigenständiger Betrieb in die Käfer Gebäude am Hauptstandort in Parsdorf bei München.
2010 kam der französische Konditormeister und damaliger Leiter der Käfer Konditorei, Laurent Schrembacher, als Produktionsleiter in die Willer GmbH.
Seit 2019 ist Laurent Schrembacher Partner in der Gesellschaft und führt gemeinsam mit Andreas Willer das Unternehmen auf höchstem qualitativem Niveau.
willer.company - Tradition trifft Innovation. Handwerk trifft Vision. Geschmack trifft Charakter.
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